François Couplan n'est pas un scientifique comme les

autres. Son terrain d'étude, c'est la planète entière - les

prés, les bois, les bords de mer et les montagnes, les

déserts et les forêts. Là se trouvent des trésors inconnus

ou oubliés : fleurs, feuilles, herbes, arbres, écorces, fruits

sauvages, communs ou rares, qui tous offrent à l'homme

leurs infinies ressources nutritives. Combien de délices

dans les racines croquantes et juteuses, les pousses fraîches,

les fruits insolites !

Depuis plus de trente ans, François Couplan se consacre

à l'exploration et à l'étude du monde végétal. Avec

lui, on apprend à découvrir un univers inattendu, sensuel,

regorgeant de goûts et de parfums. Ce botaniste

gourmand nous propose, venue des cinq continents, une

foisonnante cueillette prête à être cuisinée et dégustée.