La seconde édition de ce manuel en couleur présente les bases de la

chimie organique enseignées dans les premières années d'études

supérieures de toute filière biologique, médicale ou pharmaceutique

(Licence, PCEM 1, PH 1). La démarche adoptée, très pragmatique,

s'appuie sur l'étude systématique de chaque famille de composés pour

dégager les concepts fondamentaux de la chimie organique : grandes

fonctions et mécanismes réactionnels.

La dernière partie du livre est consacrée à la description des molécules

biologiques : glucides, protides, lipides et acides nucléiques. Un chapitre

complet présente les techniques qui permettent de déterminer la structure

des molécules : spectroscopies IR, UV, RMN, Imagerie par résonance

magnétique.

Dans chaque chapitre, le cours, richement illustré, est complété par un

encart biologique ou médical (opium et opiacés, insecticides, empreintes

ADN...), un résumé et des exercices corrigés.

Cette nouvelle édition entièrement révisée fait le lien avec l'Agroalimentaire

et la Santé. Le chapitre consacré aux spectroscopies tient

compte des techniques les plus récentes et de nouveaux exercices d'applications

ont été introduits. Les modélisations moléculaires ont par

ailleurs été modernisées.