Le bio, c'est bien, c'est moderne, c'est l'élixir qui

change tout en vert, garant du goût et d'une bonne

santé. Mais est-il équitable, durable, responsable ?

Est-il solidaire, collaboratif ? Profite-t-il aux agriculteurs

qui le produisent ? Respecte-t-il le sol, la biodiversité ?

Pas forcément, et c'est là que le bât blesse !

Aujourd'hui, le bio s'est imposé et ne cesse de se

développer, malgré des prix plus élevés qu'en

conventionnel. Cela dit, quand il s'industrialise, quand

il vient d'ailleurs pour satisfaire la demande croissante,

reste-t-il fidèle à lui-même ? Pas sûr. Le bio, ce n'est

pas la carotte bio vendue sous film alimentaire par peur

des contaminations ; ni l'aubergine bio d'Espagne qui

pousse sous serre en hiver, cueillie par des Marocains

surexploités ; ni la pomme de terre bio d'Ukraine

cultivée dans des champs qui s'étendent à perte de vue...

Car, au-delà du simple label, le bio doit aussi porter des

valeurs et une éthique. Une dignité. Un humanisme.

Au final, le bio est ce que nous en ferons. Un simple label

rassurant ou un idéal fédérateur. Attention, danger...

« Il faut se battre pour le bio,

mais du bio frais, local, de

qualité, cuisiné chez soi...

Et ça, c'est la Bio. »

Frédéric Denhez