Saveurs des régions Provence

30 recettes et leurs astuces

Saveurs des régions, c'est trente recettes et leurs astuces pour cuisiner les recettes traditionnelles régionales sans difficulté.

Entrées

- Anchoïade

- Anchois marinés au citron et herbes fines

- Fondant glacé de tomates dans une pulpe au basilic

- Soupe au pistou

- Tapenade

Plats

- Artichauts en barigoule au basilic

- Bouillabaisse

- Caillettes de gibier

- Carré de porc au chorizo

- Cassolette de poisson

- Daube à l'avignonnaise

- Maquereaux au vin blanc

- Millefeuille de tomates, aubergines et mozzarelle

- Pintade aux olives

- Râbles de lapin au pistou

- Rascasse aux pommes de terre en gratin

- Ratatouille

- Rouget au coulis d'olives noires

- Thon grillé sur une poêlée de poivrons mélangés

- Tomates à la provençale

Desserts

- Crème brûlée au parfum de lavande

- Croquants

- Mousse à l'orange

- Navettes provençales

- Nougat glacé au miel de Provence

- Oreillettes

- Poires rôties au vin aux épices

- Pompe à huile ou fougasse

- Soupe de fruits rouges

- Tarte aux pignons

Bien-être

Le bien-être , dévoile le nombre de calories par plat ou ses propriétés nutritives (apport en vitamines A, E, etc.)

Astuce culinaire

L'astuce culinaire , simplifie la vie ou propose des variantes.

Le saviez-vous ?

Le saviez-vous , révèle des astuces d'achats ou de traditions culinaires.