Argentina

Cuisine authentique et recettes de chefs

Découvrez la diversité de la cuisine Argentine

Marcelo Joulia , le patron du célèbre restaurant argentin Unico à Paris, présente ici ses recettes authentiques. De l' asado , célèbre barbecue qui fait l'identité culinaire du pays, aux empanadas, matambre ou cochon de lait Relleno, pour finir en douceur avec des desserts à base de dulce de leche comme les alfajores , voyagez au coeur de l'Argentine.

Telle une invitation à découvrir les saveurs argentines, Marcelo Joulia convie dix grands chefs qui vont chacun revisiter les produits signature du pays : Pierre Hermé donne sa version du paris-brest comme en Argentine (ou paris-buenos aires), Jean-François Piège invente une pizza soufflée aux piquillos , Bertrand Grébaut (Septime) met au point un ceviche de bar à l'huile fumée, Masayuki Shibuya (Clandestino) prépare une sauce chimichuri au yuzu, Mauro Colagreco (Mirazur) réinvente le revuelto gramajo , Antonin Bonnet (Sergent Recruteur) propose une poitrine de veau au Torrontès , Gastón Acurio présente sa recette de Tamales et ceviche à la langouste, Maximiliano Rossi nous offre sa recette de l'agneau de Patagonie, Paul Pairet (Ultraviolet) associe la saveur iodée des huîtres au pisco , et enfin, Chiho Kanzaki et Marcelo di Giacomo (Ferme Saint Simon) se réapproprient la volaille de Bresse en l'associant au dulce de leche .