Un fantastique voyage à la découverte des habitudes

et des traditions des pays du sud-est du bassin

méditerranéen, d'un point de vue privilégié : leur

gastronomie. Quelque quatre-vingt recettes classées en :

"Hors-d'oeuvre, mézès, sauces et pain", "Soupes et

potages", "Plats uniques et riz", "Poisson", "Viande",

"Légumes, salades et oeufs", "Desserts et boissons".

Des recettes expliquées et illustrées, avec des photos

des plats finis et des étapes "geste après geste" de leur

préparation. Les ustensiles traditionnels de la cuisine

arabe et un glossaire pour mieux connaître les plats,

les épices et les ingrédients employés. Et puis, l'avis d'un

diététicien sur la cuisine arabe en général et sur les

valeurs nutritionnelles de chaque recette. Enfin, des

menus typiques des pays du sud-est de la Méditerranée.