Si la cuisine du soleil est si particulière, si au XXI^e

siècle, on l'imite du Nord au Sud et d'Est en Ouest,

ce n'est pas seulement pour l'exotisme qu'elle

dresse sur la nappe. Le mimétisme répond à une règle

universelle : l'homme est naturellement attiré vers

ce qui est bon pour lui. Et si les populations de tradition

musulmane ne font pas l'unanimité partout où

elles se trouvent, leur gastronomie ne compte que

de très rares détracteurs !

C'est à la qualité de sa gastronomie et de son hospitalité

qu'une nation, un peuple, se distingue ! Si vous tenez

entre vos mains ce livre, c'est que vous partagez

cette conviction. En ouvrant ces pages, vous pénétrez

dans un monde pacifié où toutes les sensibilités et

les convictions convergent. Sans crainte, déverrouillez

vos coeurs et les portes de votre maison !