Dans un monde du vin en pleine évolution, les acteurs de la

filière vitivinicole ont besoin de repères et d' outils. C'est dans

cet esprit qu'a été conçue la série des Bacchus. Ce 3^e tome

vient enrichir les deux précédents dans les domaines économique,

stratégique et managérial, suivant quatre grandes

thématiques :

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Acteurs et tendances : Terroir et stratégies du négoce dans la

filière vitivinicole Réforme de l'OCM et devenir de la spécificité

sectorielle Droit de la marque et origine géographique.

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Marchés et distribution : Les contrats en raisin entre production

et négoce Comprendre le consommateur de vin Les jeunes

adultes et le vin à travers l'Europe Vins, boissons et contextes

de consommation en France.

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Management de la filière vin : Le vignoble aquitain, entre

atomicité et concentration Les performances des coopératives

viticoles L'installation en viticulture et son accompagnement

par la banque Évolution des structures de la viticulture

française.

-

Vins du monde : Australie Californie Chine.

Les Bacchus s'adressent à l'ensemble des acteurs de la filière

vin, quels que soient leur métier (producteur, négociant, etc.)

et la structure au sein de laquelle ils l'exercent (entreprise,

coopérative, syndicat, etc.). Il est aussi l'outil de réflexion

indispensable des étudiants et des enseignants des formations

professionnelles initiales ou continues.

«Bu et approuvé : Bacchus, un almanach très complet sur la

filière viticole en France et dans le monde.»

Libération

«Le Bacchus tombe à pic pour éclairer les acteurs de la filière

à l'heure de choix décisifs dont va dépendre l'avenir de nombreux

vignerons.»

Paysan du Midi