2017

Annales du tourisme

Le présent ouvrage axé sur l'actualité du tourisme intègre des travaux de

recherche liés à la pluralité des sciences qui le structurent - sciences économiques,

sciences de gestion, sciences humaines et sociales - dans l'objectif de retracer

certaines tendances du secteur. Il présente des thématiques aussi diverses que

l'industrie touristique resituée entre la « fin de l'histoire » et l'ère du numérique,

le label capitale européenne de la culture en tant que vecteur d'évolution de la

ville industrielle vers la métropole culturelle et touristique, la complexité du

management des destinations, le profil des voyageurs français dans la province

du Henan en Chine, la valorisation des patrimoines vitivinicoles à travers un

projet oenotouristique intercommunautaire dans le département des Pyrénées-

Orientales, l'essor du tourisme rural au Maroc, le choix des indicateurs de

performance pour la réalisation de tableaux de bord de pilotage pour les offices

de tourisme français.

Sous la direction de Catherine Sicart, docteure en géographie spécialisée

en tourisme, et Nicolas Peypoch, professeur des universités et directeur du

département « management du tourisme », IAE, université de Perpignan

Via Domitia , cet ouvrage, grâce à ses contributeurs solidaires du rôle majeur

du tourisme dans les sciences universitaires, est à la fois une réflexion, une

motivation, et un engagement.

Ce projet est rendu possible grâce au soutien de l'école supérieure de tourisme

IEFT, Institut européen de formation en tourisme , du réseau Idrac, que nous

remercions pour la pleine confiance qu'il nous accorde.