Numéro consacré à l'étude des héritages et des renouvellements des sociétés constituées autour des plantations et de la production de la canne à sucre dans la région Caraïbe. Ce dossier contient les aspects suivants : la fin de l'hégémonie des économies sucrières, la production culturelle dans les sociétés héritées de la culture de la canne à sucre.