A partir d'une enquête menée à 25 ans d'intervalle, recense les changements, les évolutions ou les disparitions des métiers traditionnels et de l'artisanat en Auvergne. Aborde le patrimoine auvergnat à travers les gestes, les identités des hommes de métier, ainsi que le lexique utilisé. Passe en revue l'évolution de métiers comme le maréchal-forgeron, le monteur de Laguiole ou le gerlaïre.