S. Morgenthaler livre toutes les recettes présentées dans l'émission Sür un Siess (aigre-doux) télédiffusée sur France 3 Alsace depuis 1995 : des recettes alsaciennes traditionnelles, mais aussi classiques ou exotiques. Chacune d'elles est accompagnée d'une courte biographie de la personnalité alsacienne invitée dans l'émission et illustrée par des artistes régionaux.