La cuisine marocaine a pour habitude de rouler des farces

tendres et goûteuses dans une enveloppe croustillante constituée

de feuilles aussi fines que du papier à lettres.

Ces feuilletés, du nom de briouates ou bricks, sont coutumiers

des tables festives, mais aussi très présents pendant la période du mois

sacré du ramadan.

Dans ce recueil, il vous est proposé de découvrir

de grands classiques de la gastronomie chérifienne, mais aussi de

nouvelles compositions plus contemporaines et universelles.

De quoi surprendre agréablement votre famille et vos convives...