L'épeautre, une céréale et dix mille ans d'histoire, pour

accompagner les hommes de Provence.

De Nice au Ventoux, ces grains blonds devinrent bouillies

sucrées, soupes généreuses, gratins, crêpes, dans le bonheur des

veillées. Parfois méprisé, l'épeautre s'offrait aux paysans, telle

une becquée.

Ses enfants, aujourd'hui, l'apprêtent en des plats savoureux :

nouvelle route de la gastronomie qui frôle des fontaines bruissantes,

s'arrête sous l'ombre des platanes...