A partir de leurs souvenirs, Pierre,

Etienne et Philibert Exbrayat font revivre

un temps, pas si lointain, où la vie aux

Estables n'était pas toujours facile, avant

que le progrès n'arrive sur ces hauts

plateaux... Aujourd'hui, le développement

du ski et du tourisme et une

agriculture innovante, font des Estables

une des communes les plus dynamiques

du département de la Haute-Loire.