Voici les chroniques de la vie quotidienne d'un chef d'établissement qui a eu l'idée, après avoir beaucoup amusé son entourage en racontant les anecdotes qui émaillaient son quotidien, de coucher par écrit ces instantanés, où il faut souvent garder son sang-froid pour ne pas éclater de rire, souvent aussi garder son calme et dominer ses émotions...