Une histoire des moulins à vent sur l'île d'Oléron, répertoriant l'ensemble des édifices existants ou disparus, retraçant la généalogie des familles de propriétaires et de meuniers, décrivant la vie rurale sur l'île autour de l'activité de la meunerie. Chaque moulin fait l'objet d'une notice illustrée précisant son historique, sa situation géographique, etc.