Pierre Alary , enseignant-chercheur à Lille I.

Didier Bazile , agro-écologue et géographe, chercheur au CIRAD et professeur invité à la PUCV (Valparaiso).

Sophie Berland , ingénieur d'étude à AgroParisTech Massy.

IgorBesson , agronome et docteur en agro-économie, consultant en développement rural et gestion des ressources naturelles.

Stéphane Boulakia , ingénieur de recherche au CIRAD.

Jean-Christophe Bureau , professeur à AgroParisTech et chercheur associé au CEPII.

France.Caillavet , directrice de recherche à l'INRA-ALISS (Alimentation et Sciences sociales).

Madeleine Carraud , agrégée d'histoire.

Robert Chapuis , professeur émérite de géographie (Dijon).

Jean-Paul Charvet , professeur émérite de géographie (Nanterre).

Christophe Cogny , ingénieur agroéconomiste.

Claire Delfosse , professeur de géographie (Lyon II) et membre du laboratoire d'études rurales associé à l'INRA.

Claire deprez , diplômée d'AgroParisTech et de Sciences-Po, a travaillé à la Commission européenne et comme consultant.

Albert Duquenoy , professeur à AgroParisTech (Génie industriel alimentaire).

Claudine Durbiano , professeur émérite de géographie (Aix) et présidente de la revue Méditerranée. Jean Estebanez , ATER à l'ENS.

Michel Griffon , chercheur au CIRAD (dont il a été le directeur scientifique) et directeur général adjoint de l'Agence nationale de la recherche.

Jean-François Huneau , professeur de nutrition humaine à AgroParisTech.

Audrey Jougla , ex directrice du service étranger du quotidien argentin Ciudadano.

Myrtille Lacoste , agro-économiste du développement agricole, conseiller au Timor Leste.

Frédéric Landy , professeur de géographie (Nanterre), directeur du laboratoire Gecko.

Philippe Lemarchand , maître de conférences à Sciences-Po.

Anne Lhuissier , coauteur de Sociologie de l'alimentation. Jérôme Marie , professeur émérite de géographie (Nanterre).

Marcel Mazoyer , professeur émérite à AgroParisTech et ancien président du Comité du programme de la FAO.

Patrick Mille , ingénieur d'études (Université de Dijon).

Martine Padilla , enseignant-chercheur à l'Institut agronomique méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM) spécialisée dans l'analyse des comportements alimentaires des populations et dans les politiques alimentaires publiques.

Françoise Plet , professeur de géographie (Paris 8).

Valérie Reboud , chargée de recherches à l'Agence française de développement.

Laurence Roudart , professeur de développement agricole à l'Université libre de Bruxelles.

Thibaut De Saint Pol , administrateur de l'Insee et chercheur à l'Observatoire sociologique du changement.

Jean-Fabien Steck , maître de conférences de géographie (Nanterre).

Jean-Luc Suissa , professeur de classes préparatoires au lycée Stanislas.

Yves Tesson , coauteur du Dictionnaire du Champagne. Jean Vasseur , professeur à AgroParisTech et ingénieur GREF.

Stanislas Veillet , directeur de Biophytis, société spécialisée dans les alicaments.

Philippe Verger , directeur de l'unité de recherches Met@risk de l'INRA, membre du Comité FAO-OMS sur les additifs et contaminants et d'un panel de l'Agence européenne de sécurité sanitaire des aliments.

Amélie Viollet , diplômée d'AgroParisTech.