La cueillette des champignons, à l'automne, permet de découvrir

les étonnantes particularités offertes par la nature. Formes,

couleurs, habitats... autant d'exemples qui, parfois, surprennent

les promeneurs. À cet étonnement visuel s'ajoute très souvent le plaisir

de la table : une simple poêlée de girolles ou de cèpes, une salade automnale

mélangée de rosés des prés, un poulet aux morilles...

Mais avant que chanterelles, rabasses ou nez de chat ne régalent le palais,

il convient de connaître ces succulentes espèces et de savoir les distinguer

des champignons toxiques ou mortels, qui, tous les ans, sont responsables

de dramatiques accidents.

Ce livre répertorie, sous la forme de planches très détaillées, près

de 300 espèces principales, comestibles ou non, qui poussent chaque

année dans les prairies et les forêts. Les photographies des champignons,

présentés dans leur milieu naturel et dans leur type d'habitat, s'accompagnent

d'un descriptif simple et précis. Cet ouvrage permet ainsi aux

néophytes de reconnaître facilement les champignons et aux mycologues

de les redécouvrir. En outre, quelques recettes viennent agrémenter

ce livre pour que le bonheur d'une belle cueillette soit aussi celui de

la dégustation.