Une longue tradition viticole a laissé de nombreux témoignages dans l'architecture de ce canton : logis surélevés sur cave ou l'étage sur cellier, paliers sous auvent, cuveries, pressoirs... Cette ouvrage offre une sélection des maisons vigneronnes les plus représentatives, mais aussi des pressoirs et de l'outillage forgé par les taillandiers locaux.