Je dédie ce recueil à tous ceux

qui m'ont permis d'approcher

et de comprendre la betterave

à sucre, je le dédie à la sueur

humaine qui s'est insérée en elle,

je le dédie aux hommes et aux

femmes qui l'ont arrachée, qui

en ont fait sucre, je le dédie à ce

monde méconnu des planteurs,

des râperies (déjà disparu) et des

sucreries.