Des recettes au gout du jour

Canard à l'orange, saumon à l'oseille,

poulet basquaise, oeufs à la neige...

Des grands classiques de la cuisine

française que l'on ne prépare plus :

trop longs à réaliser ou trop lourds.

Redécouvrez-les dans cet ouvrage :

réinventés par Frédéric Berqué, ils

sont légers, rapides à préparer et

conservent le bon goût d'autrefois.

50 recettes

incontournables

Sauté de veau Marengo, brandade

de morue, soupe de potiron, rillettes

de truite fumée, lotte à l'américaine,

hachis Parmentier, tiramisu, forêt

noire ou framboisier... Cuites dans

des mini-cocottes, dressées en

verrines ou présentées dans des

cuillères, ces recettes seront parfaites

pour vos dîners entre amis !