Sensible à la beauté des plats autant qu'à leurs

saveurs, Johann Caillot aime mettre de la poésie

dans l'assiette. Depuis 2002, il apporte sa touche

aux éditeurs et s'attache, avec les deux fondateurs

de cette maison, Frédéric Dorin et

Dominique Massard, à faire rimer gastronomie

du terroir et cuisine moderne.

A 31 ans, Johann a déjà affûté ses couteaux dans

plusieurs restaurants parisiens renommés :

Le Jules Verne, L'Arpège, Le Trou Gascon,

La Maison du Danemark. Des établissements qui

lui ont appris la rigueur, le goût de la perfection

mais aussi de l'innovation. Et depuis, il a l'imagination

culinaire en roue libre !

Globe-trotter dans l'âme, il a puisé de ses voyages

en Asie et dans l'Océan indien en passant

par New-York - où il a travaillé comme chef

privé - des idées de mariages d'aromates et

d'épices, en gardant toujours à l'esprit la simplicité

et l'envie de mettre des étoiles dans les yeux

des convives.