Carnet idées, pratique

¤  Repères

Un animal de légende

De la ferme aux élevages intensifs

Un animal hautement symbolique

¤  Caracteristiques

Races et variétés

¤  Environnement

¤  Les sites de productions

L'Europe du porc

Le tour d France du porc

¤  Ambiance

¤  Des techniques et des hommes

La tuée traditionnelle

Labattage industriel

La charcuterie

Les jambons

Formation

¤  A table !

Recettes...