Un livre sur les brioches, c'est gonflé! Pourtant, la fabrication des brioches, si elle est minutieuse et demande un travail soigné, est à la portée de tous. De la farine, des oeufs, du beurre et un peu de levure suffisent pour que, sous l'effet de la chaleur, on obtienne un résultat léger et doré.

Cet ouvrage vous livre les conseils d'un professionnel pour préparer et réussir toutes les brioches que vous souhaiterez réaliser, individuelles, nattes, couronne, parisienne, mais vous propose également des recettes utilisant la brioche: charlotte, pain perdu.

Salées ou sucrées, ces recettes seront un plaisir à préparer et à déguster.