Les impératifs économiques guident les choix en matière de système de

production de viande et de conduite d'élevage. Les animaux commercialisés

doivent avoir un bon développement musculaire, un état d'engraissement

suffisant mais non excessif, et de bonnes qualités de viande.

Comment se caractérisent la croissance et le développement des animaux ?

Et quels sont les facteurs qui peuvent faire varier ces processus ?

Cet ouvrage expose les techniques de détermination du poids et de la

maîtrise de la croissance des animaux, et la manière de les contrôler en

élaborant les plans d'alimentation correspondants.

Les trois séquences (la croissance, le développement, les facteurs de variation

de la croissance et du développement) fournissent à l'apprenant des

repères et des outils pour lui permettre d'adapter la conduite de son élevage

à ses objectifs.

Ce volume, plus particulièrement conçu pour être utilisé dans des formations

conduisant au BP REA, est tout à fait adapté aux autres formations

de même niveau, comme le Baccalauréat professionnel CGEA.