Ce livre montre l'ampleur de l'enjeu des blés transgéniques. Les recherches dans de nombreuses disciplines ont déjà donné des résultats exploitables, mais il nous manque la volonté politique. Il reste beaucoup à faire pour bien connaître, repertorier, donc mieux utiliser, la plus courante, la plus noble, la plus précieuse et la plus échangeable de nos céréales : le blé, ce méconnu.