Retrace les caractéristiques des déchets graisseux issus des dégraisseurs des stations d'épuration et les nuisances qu'ils entrainent dans la gestion des filières de traitement des eaux usées et fait le point sur leur traitement aérobie (paramètres de dimensionnement et de fonctionnement de ce procédé, ses performances, ses limites et des recommandations pour son exploitation courante).