Il y eut, tout au cours du XVIIIe siècle, des échanges fort variés entre le monde ottoman et la France. Contacts directs entre Ottomans et Français, produits importés du Levant qui favorisèrent une mode "à la turca" dans la consommation des Français, objets usuels ramenés sur le sol français, ce sont autant de témoins matériels et humains que l'auteur interroge.