Le présent ouvrage s'intéresse à la cuisine familiale locale

de la région d'Ardenne, à l'exception de quelques

recettes transmises par des restaurateurs locaux. Il s'agit

d'une cuisine rustique, de tradition, souvent copieuse et

surtout accessible à tous. Les spécialités gastronomiques

ardennaises y sont répertoriées, ainsi que leurs variantes.

Les recettes les moins connues ou les plus insolites sont

précédées d'un texte court précisant leur origine.

Ce livre est destiné non seulement à donner d'autres idées

de plats, mais aussi à faire apprécier cette région mal

connue à travers la richesse de sa gastronomie. L'Ardenne,

par sa situation géographique, semble souvent lointaine et

pleine de mystère... Elle mérite que l'on s'intéresse autant

à sa cuisine typique qu'à ses rites qui retiennent désormais

les touristes amoureux de nature et de bonne chère. Prise

en étau entre une région de vin (la Champagne) et un pays

de bière (la Belgique), cette région, bien que relativement

modeste économiquement, est riche de traditions et peut

revendiquer une gastronomie variée.

Nul doute qu'avec ce livre, vous ne manquerez plus d'idées

originales pour charmer vos invités.