Manger paléo, ce n'est pas

ronger un os de mammouth.

C'est simplement reprendre

les bonnes vieilles habitudes

nutritives de nos ancêtres qui

vivaient à l'âge de pierre, avant

l'essor de l'agriculture.

Des archéologues, des anthropologues et des paléontologues ont

réussi à reconstituer les repas des premiers hommes grâce à

l'étude de leurs mâchoires, de leur système osseux et de l'environnement dans lequel ils évoluaient.

Ce guide, qui présente le fruit de leurs recherches, s'adresse à

quiconque veut en savoir plus sur le premier régime alimentaire

de l'humanité. La consommation d'aliments non transformés tels

que viandes, poissons, oeufs, fruits et légumes, herbes, noix et

graines présente un avantage sérieux pour notre santé, puisqu'ils

ne contiennent pas de gluten, sont pauvres en glucides et doivent

être cuisinés frais. Les principes simples de ce régime sont

efficaces dans la prévention des maladies de l'homme moderne,

comme l'obésité ou le diabète.