Concernant le récipient, il est en terre cuite vernissée et se décompose

en deux parties : un plat creux où l'on dispose les aliments et un couvercle

conique pour une cuisson à l'étouffée.

Je vous propose dans ce livre de revisiter les classiques de cette cuisine

gastronomique tout en y associant des moyens modernes qui n'altèrent

en rien la qualité gourmande et gustative du tajine. Vous allez ainsi

découvrir ou redécouvrir une cuisine ensoleillée, en famille ou entre amis,

dans la convivialité et la chaleur d'un repas, tout en vous laissant bercer

par les saveurs de l'Orient.