La production de noix de qualité nécessite un travail respectueux des

règles sanitaires élémentaires concernant le produit et son environnement.

Cet ouvrage, destiné aux nuciculteurs rappelle les règles essentielles.

Il s'appuie sur la démarche «itinéraire qualité de la noix» entreprise

par la Station expérimentale de Creysse avec la collaboration technique du

Ctifl et de la Senura. Les notions d'hygiène et d'entretien sont régulièrement

rappelées en tant qu'éléments clés de la production de noix. Ce

document a avant tout une valeur pédagogique sur laquelle peuvent s'appuyer

les organisations de producteurs.