Les graines germées sont

des aliments frais, naturels,

bon marché, écologiques et

très nourrissants car ils sont

d'une richesse en vitamines

et enzymes incroyable. Elles

poussent en quelques jours avec un peu d'eau,

de la chaleur, de l'air et un soupçon d'attention.

Elles ne nécessitent ni terre, ni produit

chimique et ne sont tributaires ni du temps

qu'il fait, ni des saisons car elles se cultivent à

l'intérieur, tout simplement chez soi.

Les graines germées sont un petit jardin

dans un coin de la cuisine et reproduisent la

magie de la nature dans un simple petit bocal.

Elles se mangent crues, mélangées dans

les salades ou les crudités et peuvent s'apprêter

de mille façons. Rien n'est plus vitalisant car

les graines sont consommées vivantes et non

dénaturées, ni par la cuisson, ni par le raffinage.

Cet ouvrage est très complet. Il donne

toutes les étapes pour les cultiver par type de

graines, les principaux constituants de chaque

catégorie, toutes les méthodes de culture et

enfin des recettes.

Un ouvrage de référence sur le sujet.