Les industries n'ont pas été exclusivement localisées en ville et en

banlieue, elles n'ont pas attendu la «Révolution industrielle» pour

se développer et les usines n'en furent pas le seul espace de

production : nombreux sont aujourd'hui les travaux qui permettent

de le démontrer. L'industrie est née dans les campagnes

européennes.

Mais que furent exactement les industries rurales au Moyen Âge

et à l'Époque moderne ? Comment les reconstituer, les définir pour

mieux en étudier les spécificités ? Pour y parvenir, les études

rassemblées dans ce volume analysent les structures d'intégration

des activités industrielles : l'organisation spatiale de la production

et les circuits de sa commercialisation, la pluriactivité des

producteurs et, à l'interface des processus productifs et marchands,

les fonctions multiples de l'entreprise inscrites dans les campagnes

dès le Moyen Âge.