« Dites-mois, papa, quand je saurai le latin, quel état me donnerez-vous ? - Faites-toi cuisinier, mon ami : la gueule va toujours. - Mais s'il y avait encore une révolution ? - Qu'importe !... Fais-toi cuisinier : nous avons vu passer les rois, les princes, les seigneurs, les magistrats, les financiers, mais les gueules sont restées ; il n'y a que cela d'impérissable. »

( Hoffman )