La revue Omnivore présente les initiatives apparues depuis deux ans pour mettre en valeur le travail des représentants de la jeune cuisine et propose une sélection de 150 restaurants, 150 producteurs et 300 vignerons représentatifs de la cuisine qu'elle défend. Avec pour chaque restaurateur, un portrait, une présentation de son restaurant, les producteurs avec lesquels il travaille...