Voici l'aventure tumultueuse du vin

depuis l'Antiquité. Mettant à profit

sa connaissance de vignobles aussi

divers que ceux de la Géorgie, des

pentes du Vésuve, des hauteurs du

Golan ou des coteaux de Champagne,

l'auteur analyse l'évolution du vin à

travers les civilisations qu'il a accompagnées,

les mythes qu'il a fait naître, les croyances qu'il

a suscitées, l'économie et les techniques qu'il a développées

et les hommes qui lui consacrèrent leur vie. Recherche

des origines du vin, de son élaboration à travers les âges

et du goût qu'il avait chez les Égyptiens, les Grecs ou les

Romains, ce livre est un véritable travail d'archéologue et

d'historien. Hugh Johnson nous dit la fascination du vin

sur l'homme et le rôle de l'Église dans son implantation en

Occident, la recherche de la qualité, la naissance des grands

vins, les progrès de l'oenologie, les drames de la viticulture,

les nouveaux vignobles en Californie et en Australie... Sans

oublier la question des vins que nous boirons demain. Une

histoire du vin et du goût, du plaisir et d'un art de vivre.