Cet ouvrage n'est pas un livre de cuisine

comme les autres.

En effet, au-delà des recettes régionales

testées et approuvées par les plus fins palais,

c'est la mise en valeur des produits qui sera

sublimée.

L'ouvrage débute par la présentation des

aliments que vous aurez choisis, leur technique

de pêche ou d'élevage, les qualités gustatives

de ces produits et les critères de qualité qui en

font un mets d'exception.

Des connaissances simples mais qui montreront

à vos invités l'intérêt et le soin que vous

apportez dans le choix des produits cuisinés.

Stéphane Delahaye, cuisinier enseignant, vous

dévoilera toutes ses techniques et son savoir-faire

pour vous assurer la réussite des recettes

entreprises et le succès garanti auprès de vos

hôtes.

En un mot, une cuisine régionale inventive,

intelligente, explicite, préparée avec des

produits locaux et qui, avec votre talent,

feront de vous la vedette du repas.