Les maladies de civilisations (maladies cardiovasculaires,

diabète, allergies, intolérances alimentaires, maladies

auto-immunes, etc.) sont de plus en plus fréquentes. Les

injonctions pour manger sainement sont de plus en plus

nombreuses et souvent contradictoires, à tel point qu'il est

très difficile de s'y retrouver. Pour notre santé, peut-on

manger des aliments au hasard ou uniquement des aliments qui nous font plaisir, ou doit-on faire des choix adaptés au fonctionnement biologique et à l'état de nôtre

corps ? Les choix alimentaires ne doivent pas occulter le

fait que l'alimentation saine est une chose complexe dont il

faut tenir compte dans sa globalité. Si les bases d'une alimentation saine sont communes pour tous, tout le monde

n'en est pas au même point. Chacun doit s'approprier

l'alimentation et adapter ses comportements pour obtenir

l'équilibre qui favorise le plus sa santé. Dans cet ouvrage,

l'auteur donne une approche novatrice de l'alimentation

pour que chacun puisse établir son alimentation optimale.

Il met l'accent sur l'alimentation adaptée, sur l'importance

d'une bonne digestion, et sur notre relation aux aliments...