« La cuisine japonaise à

la ferme est à la fois audacieuse,

simple et directe. Nous utilisons des

techniques culinaires ancestrales pour

exalter les saveurs naturelles des légumes,

du poisson et de la viande. Les recettes de

ce livre sont à la fois simples et faciles, parce

que c'est ainsi que nous mangeons et que nous

aimons vivre. Et j'espère qu'après avoir partagé

la vie chaleureuse et agréable de notre ferme

japonaise, vous vous sentirez rassasiés et

heureux. »

Nancy Singleton Hachisu

« Une véritable encyclopédie moderne

de la vie quotidienne et culinaire dans

la campagne japonaise. »

Joël Robuchon