Si les aliments bio sont souvent vantés pour leurs

qualités nutritionnelles, ils sont aussi 30 à 35 %

plus chers en moyenne que leurs équivalents

conventionnels, parfois tout aussi recommandables

du point de vue de la santé. Alors, quel choix privilégier,

et ce choix doit-il varier en fonction du type de produit

consommé (viandes, légumes, céréales, produits

laitiers, produits transformés) ? Par ailleurs, quel

est l'impact de nos choix de consommation sur

l'environnement ? Et, si l'on choisit de manger bio,

comment s'y retrouver parmi les nombreux labels,

qui n'ont pas tous les mêmes exigences de qualité ?

Grâce à ce guide, vous découvrirez comment mixer

alimentation «traditionnelle» et alimentation bio

au mieux de votre intérêt et de celui de votre portemonnaie.

La présentation claire et détaillée des

différents labels existants, des logos internationaux ou

nationaux à ceux de la grande distribution, vous aidera

à mieux comprendre ce qu'ils signifient, proposent et

garantissent. Des tableaux récapitulatifs par familles

d'aliments, avec leurs propriétés et tous les avantages

pour la santé et l'environnement du bio comparé

au non bio, vous permettront de mieux décider de

ce que vous mettrez à l'avenir dans votre assiette !