Le livre comporte globalement quatre parties qui sont résumées

dans les lignes qui suivent.

Relative à l'anatomie et à la physiologie de la poule, la première

partie décrit les organes essentiels du corps de l'animal et le

fonctionnement de son organisme, afin de mieux connaître l'animal

en vue d'une meilleure exploitation de ses potentialités.

La deuxième partie s'attarde sur les maladies parasitaires,

bactériennes, virales et carentielles connues à ce jour, lesquelles

affectent le bétail. Il y est fait une description scientifique de

l'étiologie, de la pathogénie, de la symptomatologie, des moyens

curatifs et prophylactiques de chaque maladie.

La partie suivante donne tous les outils pour une meilleure

pratique de l'aviculture industrielle et artisanale, en milieu urbain ou

en milieu rural. L'hygiène dans l'exploitation avicole a un rôle tout

aussi important que la technologie des denrées alimentaires

d'origine aviaire destinées à la consommation humaine.

La dernière partie traite du rôle de l'aviculture dans le

développement, en épinglant le concept de développement durable.

L'importance de la croissance de la production avicole dans les

exploitations, tant dans les pays développés que dans ceux en voie

de développement, est soulignée.