Le guide fournit 7.500 meilleures adresses de restaurants, tables créatives, tables de terroir, hôtels de charme, hôtels design, dont 1.000 tables à moins de 35 euros. Avec un accès à l'application Gault Millau France 2013, des flashcodes renvoyant vers des appréciations complémentaires. Cette édition 2013 est enrichie de 80 pages sur les nouvelles tendances culinaires et est illustrée de cartes.