Edifié au début XVIIe siècle, le château de Cadillac incarne la toute-puissance de Jean-Louis de Nogaret de La Valette, premier duc d'Epernon, l'un des favoris d'Henri III. Cette résidence ducale constitue l'un des premiers exemples d'architecture à la française. De son riche décor intérieur subsistent quelques vestiges de lambris et de plafonds peints, de somptueuses cheminées monumentales.