"Bistrot... rue Pannecau" n'est ni un roman, ni tout à fait un livre d'Histoire. Comme il l'avait déjà fait dans "Ils étaient les meilleurs" l'auteur, Chipitey, a simplement laissé parler son coeur, fouillant dans ses souvenirs les plus lointains, survolant une vie entière, sans verser dans l'autobiographie.

Il ne s'agit plus cette fois de célébrer le mundillo de la pelote. Son observatoire, un bistrot à l'ancienne. Toutes ses évocations sont situées autour d'une scène centrale, une rue bien connue de Bayonne. Mais les personnages de ce petit tréâtre pourraient être de n'importe où. Pannecau devient une rue du Monde...

"Bistrot... rue Pannecau" c'est aussi l'émotion d'un homme qui regarde avec tendresse et nostalgie le temps passé, sa jeunesse perdue. Et qui se souvient des joies et des drames d'une époque déjà entrée dans l'histoire, faisant remonter au passage l'image encore vivace des visages familiers depuis longtemps disparus, le son des voix chaleureuses à jamais éteintes.

"Bistrot... rue Pannecau" c'est une rasade de vie tirée d'un vénérable fût longtemps oublié dans un coin et retrouvé pour notre grand plaisir.