Installé à Ménilmontant depuis le milieu des années 20, Vincent Jacobacci fabrique des banjos et des mandolines. Ses fils Roger et André se lancent dans la fabrication de guitares électriques dès le milieu des années 50 car nombre de guitaristes de grands orchestres de jazz ou de formations de bal plus modestes s'intéressent à cette nouveauté venue d'outre-atlantique. Leur guitare électrique plate Ohio devient en 1960 l'attribut indispensable des jeunes rockers français, Jonny Hallyday en tête.

Dès lors et jusqu'à sa fermeture en 1994, l'atelier Jacobacci devient le lieu incontournable où vont se croiser les musiciens de jazz (Sacha Distel, les Guitars Unlimited), de rock (Magma, Téléphone, Trust), de variété et de bal... Artisans modestes et habiles, les frères Jacobacci fabriquent ou réparent avec un même soin les guitares et les basses des musiciens amateurs et les instruments des professionnels. Au travers de l'histoire des guitares Jacobacci se révèle celle des musiques populaires du XX^e siècle en France dans leur diversité, leurs évolutions et révolutions.