A travers de multiples représentations artistiques, de Carle Vernet à Maurice Denis, en passant par Courbet, l'évolution de la pratique de la chasse à courre. De l'anglomanie galopante du début du XIXe siècle, le sporting painting, jusqu'au retour à une tradition française, l'histoire de la chasse à courre et de ses représentations suit celle de la société française.