Les chercheurs de l'Institut Lorrain des Sciences du Travail, de l'Emploi et de la Formation (ILSTEF) apportent ici une contribution originale au débat récurrent sur l'articulation de l'emploi et de la formation. Ils ont choisi d'interroger les multiples interférences entre les mobilisations de la main-d'œuvre et les constructions du savoir, en les rapportant à la dimension d'une région, la Lorraine. Leurs analyses des savoirs mobilisés au travail, dans les entreprises ou à l'hôpital, sont inséparables des réflexions que les auteurs proposent, en arrière-plan, sur l'action des intermédiaires de l'emploi et sur la construction du milieu de la formation. Confrontées à des mesures qui apparaissent à la fois locales et de portée très générale, ces contributions s'interrogent, en filigrane, sur la pertinence d'une approche par le territoire. Conformément aux habitudes de recherche du réseau ILSTEF, le point de vue adopté dans ce dossier est résolument pluridisciplinaire : au fil des contributions, le lecteur sera ainsi face à divers maillages de sociologie, d'économie, de droit du travail, d'histoire, de psychologie du travail et de sciences de l'éducation.