Tapenade et anchoïade sont des apprêts connus et appréciés

dans tout le bassin méditerranéen. Elles accompagnent quantité de

plats à base de légumes, de viandes et de poissons. On peut les

servir en en-cas ou comme condiment.

Ce livre propose plus de 125 recettes tirées de la tradition catalane

ou provençale ou de nature exotique. Elles montrent toute la

diversité des emplois de ces préparations et devraient solliciter l'imagination

de tous les fins gourmets.